|
|
De ?nieuwe? Hutspot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 gram aardappelen, vastkokers
- zout
- 400 gram winterwortelen, in blokjes (ca. 7 mm.) gesneden
- 400 gram stevige uien, in smalle ringen gesneden
- 60 gram boter
- witte peper uit de molen
- 4 eetl. fijngehakte platte (blad)peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in ruim water waaraan zout is toegevoegd, gaar. Giet ze af en laat ze even droog stomen. Prak de aardappelen grof. Zet de wortelblokjes op met ruim water waaraan zout is toegevoegd. Kook ze niet veel langer dan 8 minuten.
Ze mogen niet al te zacht worden. Laat de blokjes op een zeef uitlekken. Verhit een koekenpan met hoge opstaande rand (een wok is ideaal) en laat de boter er heel licht in kleuren. Schep de uien erdoor en laat ze, boven een matig afgestelde warmtebron, onder voortdurend roeren en omscheppen zachtjes goudbruin fruiten.
Doe de gehele inhoud van de pan met de uien bij de geprakte aardappelen. Schep alles goed om. Doe er daarna de wortelblokjes en de helft van de peterselie bij. Voeg wat witte peper toe. Schep alles zo luchtig mogelijk om. Laat de ?nieuwe? hutspot door en door warm worden.
|
|
|